Tips para cocinar un Pavo jugoso y dorado

Ingredientes

Para 10 personas

Para que quede jugoso

• 1 Pavo de 4 a 5 kg
• 1 taza de Vino blanco
• 2 tazas de Jugo de Naranja o Jugo de Piña
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para que quede dorado

• 2 barras de Mantequilla
• 4 Dientes de ajo finamente picados
• 1/4 taza de Tomillo picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para que quede jugoso

• DESCONGELA el pavo dos noches anteriores a la cena. Lava y seca.
• COLOCA en una charola grande y retira el pescuezo y menudencias que pueda traer en el interior de éste.
• MEZCLA el jugo con el vino y salpimienta. Bate hasta integrar.
• INYECTA el pavo con ayuda de una jeringa, principalmente en la pechuga y en sus extremidades, cuidando de no perforar de más para evitar que el líquido se salga.
• RESERVA en refrigeración por toda una noche.
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Para que quede dorado

• ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y añade el ajo y tomillo.
• MEZCLA y salpimienta.
• DESPRENDE ligeramente la piel del pavo con la mano y coloca la mantequilla debajo de la piel.
• COLOCA en una bolsa para hornear pavo y cierra. Hornea por 2 horas y 20 minutos aproximadamente.
• ABRE la bolsa 30 minutos antes del tiempo para que se dore más.

NOTAS

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