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Cómo preparar pavo adobado al horno ¡Jugoso y delicioso!

Por: Alfredo Guzmán 20 Dic 2022
Cómo preparar pavo adobado al horno ¡Jugoso y delicioso!
COCINA VITAL

Aprende a preparar un espectacular pavo adobado al horno. Este platillo queda espectacular y súper doradito por afuera para tu cena de Navidad.


¿Cómo preparar pavo adobado y jugoso al horno? Ya no busques más y checa esta opción diferente de preparar el pavo adobado al horno. Además con esta receta queda muy sabroso y jugoso ¡Todos amarán tu cena navideña!. Además, checa estas 12 recetas de pavo navideño con rellenos y tips incluídos.

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Receta de pavo adobado al horno

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 pavo de 4 a 6 kg.
  • Te recomendamos este video

  • 2 tzs de jugo de naranja.
  • 1 tz de vino blanco.

Para el relleno

  • 750 g de carne molida de res.
  • 1/4 de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 jitomates sin semillas y picados.
  • 40 g de nueces picadas.
  • 40 g de almendras picadas.
  • 50 g de pasitas.
  • 40 g de arándanos.
  • 1 tz de crutones de pan
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 cdas de perejil picado.

Para el adobo

  • 8 chiles guajillo, asados, desvenados y suavizados.
  • 4 chiles anchos, asados, desvenados y suavizados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 clavos de olor.
  • 4 pimientas negras
  • 1 cdta de comino.
  • Una tz de jugo de naranja.
  • 1 cda de de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 mandarinas asadas.
  • 1 cabeza de ajo asada.
  • Hojas frescas para decorar.

Procedimiento paso a paso:

Marinado:

1. MEZCLA en una jarra el jugo de naranja y el vino blanco.
2. LLENA la jeringa con la mezcla.
3. INYECTA ahora el pavo empezando por las piernas y los muslos. Inyecta una tercera parte de la marinada.
4. INYECTA ahora la pechuga con el resto de la marinada con cuidado para no romper la piel. Deja marinar toda una noche en refrigeración.

Para el relleno:

5. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade la carne y dora.
6. AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega los demás ingredientes y salpimienta. Cocina por 10 minutos.
7. AÑADE los crutones y mezcla. Cocina por 5 minutos y deja enfriar.

Para el adobo:

8. COLOCA en la licuadora los chiles, ajo, cebolla, especias, jugo de naranja y salpimienta.
9. LICÚA y vierte un poco de líquido de cocción de los chiles.
10. CUELA el adobo y reserva. Precalienta el horno a 200 °C.

Para hornear:

11. COLOCA el pavo en una charola de paredes altas y rellena presionando ligeramente.
12. SUJETA de las piernas con hilo cáñamo para evitar que se salga el relleno y mantener la forma del pavo.
13. CUBRE las alas con aluminio.
14. BARNIZA el pavo del adobo.
15. CUBRE con papel aluminio y hornea una hora por cada kilo. Retira el aluminio 40 min. antes y baña con el adobo.
16. DEJA reposar por 15 min y sirve en un platón para decorar y disfrutar en familia.

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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