Deliciosas costillitas de cerdo en chile pasilla

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Costilla de cerdo en trozos
• 1/4 de Cebolla

Para la salsa

• 4 Chiles pasilla desvenado
• 10 Tomate verde
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• Sal al gusto
• 2 tzs de Nopales cocidos
• 2 Papas en cubos y cocidos
• 2 tzs de Arroz a la mexicana

Preparación

1. COLOCA las costillas en una olla de presión junto con la cebolla, sal y agua a cubrir.
2. COCINA por 30 minutos a partir de que suelte el vapor la válvula.

Para la salsa

3. CALIENTA una sartén con aceite y acitrona la cebolla, ajo y tomate, agrega los chiles.
4. AGREGA un poco de agua y de hervir por 10 minutos.
5. RETIRA del fuego y licúa.
6. CALIENTA aceite en una sartén y dora las costillas, vierte la salsa y deja hervir.
7. AGREGA los nopales y papas, concina por 5 minutos más y rectifica sazón.
8. SIRVE acompañado de arroz a la mexicana.