Dulce, Picante y Ahumado: La Receta que Debes Probar

Tips del Chef

TIP:  Si quieres unas chuletas aún más tiernas y jugosas, déjalas reposar unos 5 minutos después de cocinarlas antes de cortarlas. Esto permite que los jugos se distribuyan dentro de la carne, evitando que se sequen al servirlas. ¡La paciencia se traduce en más sabor! 

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Consejos para preparar chuletas ahumadas

Las chuletas tienen muchísima versatilidad a la hora de prepararse, sólo falta que tengas una pizca de creatividad y ya. Algunos consejos que puedes tomar en cuenta para preparar tus chuletas ahumadas son:

• Procura conseguir una chuleta con hueso. Esto hará que tu preparación 'agarre' un toque más rico al guisarla. Además, son más económicas que las deshuesadas.
• Seca la carne antes de cocinarla con un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y que así quede con una mejor textura al freírla.
• No dejes de sazonar: agrega pimienta al gusto por ambos lados.
• Pueden hacerse simplemente asadas, pero les queda mil veces mejor acompañarla con alguna salsa. No tiene que ser muy elaborada, puede ser como esta increíblemente sencilla receta de chuletas a la hawaiana.
• Utiliza mantequilla para darle un toque especial cuando hagas recetas cremosas. Con aceite vegetal para salsas agridulces y aceite de oliva cuando vayas a prepararlas con chiles o con hierbas.
• El secreto para que queden bien jugosas es dejarlas marinar al menos una hora antes de cocinarlas para que adquieran todo el sabor.
• También puedes empanizarlas, tal y como lo haríamos con las milanesas de pollo o de res. No sabes de lo que te estás perdiendo si nunca has hecho una chuleta empanizada.

Checa esta receta de chuletas ahumadas con piña y chipotle. Foto Cocina Vital