Deliciosas enchipotladas de carne, ¡en 9 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

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Para la salsa

• 4 Chiles chipotle en lata
• 2 jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 cda de Consomé de Pollo
• 2 tzs de Agua (o caldo de pollo)

Para el relleno

• 1/2 kg de Tortillas
• 2 tzs de Carne de res cocida y deshebrada
• 1/2 tz de Cebolla fileteada

Para servir

• Lechuga fileteada
• Crema
• Queso Fresco

Preparación

Para el relleno

1. En un sartén, CALIENTA aceite y sofríe la cebolla fileteada durante 2 minutos.
2. AGREGA la carne de res cocida y deshebrada. Agrega el cilantro picado y sazona con sal. Reserva.

Para la salsa

3. HIERVE todos los ingredientes de la salsa.
4. AGREGA en la licuadora los jitomates, la cebolla, ajo, caldo de pollo, consome de pollo y los chiles chipotle. Licúa y reserva.
5. En una olla con aceite caliente, VIERTE la mezcla, sazona y deja hervir.
6. FRÍE las tortillas en aceite. Reserva.

Para servir

7. COLOCA una tortilla en un plato y rellena con la carne preparada.
8. VIERTE una cucharada de salsa y dobla en el plato. Haz el mismo procedimiento con todas las tortillas.
9. BAÑA las enchiladas con la salsa de chipotle al gusto. Pon encima crema, queso y lechuga al gusto.
10. DISFRUTA estas deliciosas enchipotladas en tu casa.