Ensalada de pollo estilo salpicón con tostadas

Ingredientes

Para 4 personas

Para el salpicón

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1/2 Cebolla fileteada
• 3 jitomates picados
• 2 tazas Lechugas fileteada
• 2 cucharadas Vinagre de manzana
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 cucharada Orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para las tostadas

• 12 Tostada de maíz
• 2 Aguacates en rebanadas
• 3 Chiles chipotle en adobo, picado
• 2 cucharadas Perejil picado

Procedimiento

• Coloca en un tazón el pollo, cebolla, jitomate, lechuga, vinagre, aceite de oliva y orégano.
• Salpimienta y mezcla cuidando de no maltratar los ingredientes.
• Coloca rebanadas de aguacate en cada tostada y sirve la ensalada. Acompaña con chile chipotle al gusto.
• Decora con perejil picado.

NOTAS