Fajitas de pollo con nopales, rajas y papas

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 jitomates , cocidos
• 1/4 Cebolla , fileteada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1/2 pechuga de pollo , en fajitas
• 1 Papa , precocida y en cubos medianos
• 2 Chiles Poblanos , asados, sin piel y en rajas
• 3 Nopales , en juliana y blanqueados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• 1 taza Salsa Verde cruda

Preparación

1. LICÚA ligeramente los jitomates con un poco del agua de cocción. Reserva.
2. SALTEA las fajitas de pollo y salpimienta.
3. AGREGA el ajo y la cebolla. Acitrona.
4. VIERTE el jitomate e incorpora. Cocina por 5 minutos.
5. AGREGA los nopales y los chile poblano. Mezcla.
6. AÑADE la papa e integra de manera envolvente para evitar que se rompa. Salpimienta.
7. TAPA y cocina por 10 minutos.
8. SIRVE en tacos y acompaña con salsa verde.