Filete Wellington

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 g de filete de caña de res limpia
• 150 ml de Mostaza Dijon
• 1/4 de barrita de Mantequilla
• 1/4 de Cebolla , finamente picada
• 2 cucharadas de Ajos , finamente picado
• 400 g de hongos , finamente picados
• 1 kg de Pasta hojaldre
• 2 Yemas de huevo batidas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. FUNDE la mitad de la matequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los hongos y salpimienta.
3. COCINA por 5 minutos. Deja enfriar y cuela para retirar todos los jugos que soltaron.
4. EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada.
5. UNTA la preparación de los hongos sobre la pasta extendida. Coloca la carne al centro de la masa y envuelve.
6. CIERRA las puntas y pega con las yemas batidas.
7. BARNIZA con el resto de las yemas el rollo y coloca en una charola para horno.
8. HORNEA 45 minutos. Deja reposar y rebana.