Lomo relleno de almendras
¡Enamórate de lo fácil que es prepararlo y de su sabor!
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Salpimenta el lomo y unta la mermelada de arándanos dejando libres dos centímetros de las orillas del lomo, espolvorea las almendras.
- Enrolla y amarra con hilo cañamo.
- Coloca el lomo en una charola de horno y acomoda las hojas de romero.
- Tapa con aluminio y cocina por 45 minutos. Retira el aluminio agrega los hongos y hojas de espinaca, salpimienta.
- Cocina por 10 minutos.
- Retira el hilo y corta en rebanadas. Sirve y acompaña con los hongos y espinaca y los jugos de la cocción
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