Pechugas de pollo envueltas en tocino y rellenas de queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 8 rebanadas Tocino

Para el relleno

• 1 barra Queso crema
• 1/4 taza Crema para batir
• 1/2 taza Granos de Elote dulces
• 4 Chile Jalapeño de lata
• 180 g Queso Mozzarella rallado
• 2 cucharadas Perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 °C.

Para el relleno

2. SUAVIZA el queso crema con la crema.
3. AÑADE los granos de elote, los chiles y el queso.
4. SALPIMIENTA y mezcla.
5. HAZ un corte transversal a las pechugas, sin llegar al otro lado, y rellena.
6. ENVUELVE con las rebanadas de tocino.
7. DORA en una sartén.
8. COLOCA en una charola.
9. TAPA y hornea por 20 minutos.
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10. SIRVE y espolvorea el perejil. Acompaña con pasta.