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Discada norteña

Escrito por: Daniel Santamaria
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La discada norteña es un platillo típico del norte de México. Su combinación de carnes lo hacen sin lugar a dudas algo delicioso y único. ¡Prúebalo!

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • FUNDE una cucharada de manteca en una sartén caliente.
  • AÑADE el bistec de cerdo y salpimienta. Dora y retira de la sartén y reserva.
  • AGREGA una cucharada de manteca y funde. Añade el bistec de res y dora por unos minutos. Acomoda hacia las orillas del sartén.
  • AÑADE al centro el chorizo y las salchichas y dora por unos minutos.
  • REGRESA el bistec de cerdo y añade la cebolla y el pimiento.
  • COCINA por 10 minutos. Agrega el jitomate y el tocino.
  • MEZCLA y vierte la cerveza. Rectifica sazón y cocina por 25 minutos.
  • Para la salsa roja

  • COLOCA en una cacerola 2 tazas de agua, los jitomates, el ajo y los chiles de árbol.
  • COCINA por 10 minutos.
  • COLOCA en una licuadora los jitomates, el ajo, los chiles y sal. Licúa por unos minutos.
  • FUNDE la manteca en una sartén y vierte la salsa.
  • SOFRÍE y rectifica sazón. Cocina por 10 minutos.
  • SIRVE la discada en tacos y acompaña con salsa al gusto y limón.

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