Hamburguesa de quinoa, calabaza y elote

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Calabazas ralladas
• 1 1/2 tazas de Quinoa cocida
• 1/2 taza de Granos de Elote
• 5 cucharadas de Harina Integral
• 2 cucharadas de Mostaza
• 1 clara de Huevo
• 1/4 taza de Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el dip

• 1/2 taza de Yogurt griego
• 2 cucharadas de Cebollin
• 1 pizca de Curry
• 1/2 Pepino en rebanadas
• 1 taza de Germen de trigo
• 4 Bollos o Pan para hamburguesa integrales

Preparación

1. Para las hamburguesas
2. RETIRA el exceso de agua a las calabazas con un paño de cocina. Mezcla con la quinoa, el elote, la harina, la mostaza y la clara de huevo.
3. SALPIMIENTA y forma las hamburguesas.
4. CALIENTA el aceite de oliva y sella las hamburguesas por ambos lados.

Para el dip

5. MEZCLA todos los ingredientes.
6. DORA el pan, unta el dip y acomoda las rebanadas de pepino.
7. COLOCA el germen, la hamburguesa y un poco más de dip. Tapa y sirve.