Esquites caldosos caseros

Ingredientes

Para 4 personas

Para los esquites

• 1/2 kg Granos de Elote
• 1/4 Cebolla picada
• 1/2 taza Epazote picado
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 1/2 litro Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 taza Mayonesa
• 1 taza Queso Fresco
• 1/2 cucharadita Chile piquín
• Jugo de limón al gusto

Preparación

1. Acitrona la cebolla y agrega los granos de elote.
2. Cocina por 5 minutos. Añade el epazote y mezcla.
3. Vierte el caldo y salpimienta. Cocina por 15 minutos más o hasta que los granos estén cocidos y el caldo haya espesado.
4. Sirve y acompaña con mayonesa, queso y chile piquín.