Cómo hacer delicioso yogurt de mamey casero

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 g de yogur natural
• 1 lt de Leche entera de vaca
• 2 1/2 cda de leche en polvo
• 100 g de Pulpa de Mamey
• 1/4 de cdta de Canela en polvo
• 1 cdta de Azúcar
• 1 tz de Mamey en cubos
• 1 cdta de Canela en polvo

Preparación

1. LICÚA el mamey con la canela, el azúcar y un poco de leche. Refrigera.
2. CALIENTA la leche con la leche en polvo sin que llegue a hervir.
3. RETIRA del fuego y deja templar hasta que alcance una temperatura de 60 °C o que la puedas tocar por 10 segundos sin quemarte.
4. AGREGA el yogur y mezcla hasta integrar.
5. VIERTE en un recipiente hermético con tapa.
6. CUBRE con una toalla y guarda en una bolsa gruesa de plástico y cierra.
7. RESERVA a una temperatura de 45 °C por 12 horas.
8. COLOCA dentro del horno apagado o en un lugar sin corrientes de aire y que no sea frío.
9. RETIRA la bolsa y la toalla.
10. AÑADE la preparación del mamey.
11. INTEGRA y refrigera por una hora.
12. SIRVE con trocitos de mamey y canela.