Omelette de claras con brócoli

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Claras de huevo
• 1/4 taza de Leche de soya
• 2 cucharadas de Cebollas picada
• 1 cucharada de Ajo picado
• 2 tazas de Brócoli picado y blanqueado
• 1 Pimiento Rojo en cubos
• 1/2 taza de hojas Albahaca fresca
• 1/4 taza de Aceite de Oliva
• 150 gr de Requesón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el brócoli y el pimiento. Salpimienta.
2. COCINA por 3 minutos y reserva.BATE las claras con la leche.
3. VIERTE una porción sobre una sartén con aceite.
4. REVUELVE rápido y aplana para formar una tortilla. Cocina por 3 minutos y añade la verdura salteada.
5. COCINA por 3 minutos más, desprende de las orilla y dobla.
6. SIRVE y decora con las hojas de albahaca y espolvorea el requesón. Acompaña con más verdura salteada.