Prepara estas 3 tostas de aguacate para el desayuno

Ingredientes

Tosta de aguacate y ensalada cherry

• 2 rebanadas Hogaza de pan de preferencia de masa madre
• 300 g. Mantequilla
• 1 cabeza Ajo
• 1/2 Aguacate
• 10 Jitomates cherry
• c/n Arúgula
• 1 ramita Romero
• c/n Aceite de Oliva
• c/n Vinagre balsámico
• c/n Sal y pimienta

Tosta de aguacate y frutos rojos

• 2 rebanadas Hogaza de pan de preferencia de masa madre
• 100 g. Frutos rojos
• 1/2 Aguacate
• 70 g. Queso de cabra
• 30 g. Miel de Abeja
• 1 ramito Cebollín
• 1 ramita Romero
• c/n Sal y pimienta

Tosta de aguacate y huevo estrellado

• 2 rebanadas Hogaza de pan de preferencia de masa madre
• 1 Aguacate
• 100 g. Queso asadero
• 2 Huevos
• 50 g. Jocoque
• 50 g. Yogurt griego
• 1 ramito Cebollín
• 1 Limón Amarillo jugo y ralladura

Preparación

Para la tosta de aguacate y ensalada cherry:

1. En una olla pequeña DERRITE la mantequilla.
2. QUITA la punta a la cabeza de ajo y SUMERGE en la mantequilla.
3. Deja COCINAR a fuego bajo por 1 hora para CONFITAR.
4. REBANA el aguacate en forma de abanico.
5. TATEMA en un comal con un poco de aceite de oliva y sal.
6. Una vez frío, APACHURRA la cabeza de ajo completa para sacar los dientes como mantequilla.
7. ALIÑA un poco de arúgula con aceite de oliva y balsámico. SAZONA y mezcla.
8. En una sartén PON un poco de la mantequilla de ajo y DORA muy bien la rebanada de pan.
9. ARMA la tosta empezando por UNTAR un poco de ajo, aguacate tatemado encima y TERMINA con la arúgula aderezada y los jitomates cherry.

Para la tosta de aguacate y frutos rojos:

10. En una olla pequeña COLOCA los frutos rojos con la cucharada de miel y la ramita de romero.
11. Deja COCINAR a fuego bajo por 30 minutos, debe tener consistencia de mermelada.
12. RETIRA la ramita de romero y reserva.
13. Mientras se cocina la mermelada, MEZCLA en un procesador de alimentos el aguacate, queso de cabra, cebollín y SAZONA.
14. TUESTA la rebanada de pan con un poco de mantequilla.
15. ARMA el pan alternando una cucharada con la mermelada de frutos rojos y una cucharada de aguacate y queso de cabra.
16. AGREGA un poco más de miel y disfruta.
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Para la tosta de aguacate y huevo estrellado:

17. TUESTA el pan en una sartén con un poco de mantequilla.
18. AGREGA la mitad del queso rallado encima y voltea.
19. COLOCA la otra mitad del queso rallado.
20. Una vez que se haga costra, VOLTEA el pan para hacer lo mismo del otro lado.
21. PARTE el aguacate de forma que te quede una rebanada del aguacate entero con el orificio de la semilla. Quita la semilla.
22. COLOCA la rebanada sobre la tosta.
23. AGREGA un huevo y PONLO en el centro del aguacate. SAZONA.
24. TAPA el sartén y deja COCINAR por 5 - 10 minutos, dependiendo de qué tan cocida se quiera la yema.
25. Mientras, MEZCLA con un procesador de alimentos el jocoque, yogurt griego, cebollín jugo y ralladura del limón amarillo. SAZONA
26. EMPLATA tu tosta con un poco de la mezcla de jocoque a un lado.
27. ¡DISFRUTA!