Deliciosa ensalada de kale con quinoa y arándanos ¡En menos de 10 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada

• 140 g de Kale
• 100 g de Quinoa
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• 1/2 tz de Arándanos
• Sal al gusto

Para el aderezo

• 80 ml Aceite de Oliva
• 1 Limón el jugo
• 1 cda de Vinagre de manzana
• 2 cdas de Mostaza

Procedimiento

• LAVA muy bien la quinoa bajo el chorro del agua.
• PON a hervir la quinoa en agua con un poco de sal durante 10-15 minutos. Escurre la quinoa al menos 3 minutos.
• AGREGA 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve bien.
• LAVA y desinfecta las hojas de kale bajo el chorro del grifo con agua fría. Retira el tallo de las hojas.
• PICA todo el kale del tamaño que te guste para la ensalada. Puede ser con tus manos o con un cuchillo.
• Para preparar el aderezo, MEZCLA muy bien el aceite de oliva, limones, mostaza, vinagre y sal.
• COLOCA las hojas de kale, con el aderezo y dale un ligero masaje durante 1 minuto, de no hacerlo las hojas quedan duras y no absorben el aderezo.
• AGREGA la quinoa y revuelve ligeramente. Añade arándanos para agregarle un toque de color y sabor.
• ¡Está lista para disfrutar esta deliciosa ensalada de kale con arándanos!

NOTAS

Además si estás en régimen alimenticio es perfecta ya que el kale ayuda a limpiar tu organismo y la quinoa es un alimento libre de gluten, fuente de proteína vegana y aminoácidos esenciales.

Esta receta de ensalada de quinoa con arándanos tiene acidez y dulzor que se balancean perfectamente para darte una experiencia increíble. Si quieres agregar una proteína extra te recomendamos pechuga de pollo deshebrada o cuadritos de queso panela, combina de manera muy rica.

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