Arroz al vapor con brócoli y zanahoria

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz
• 250 g Brócoli
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1 trozo Poro
• 1 Pimiento Rojo
• 2 tazas Agua
• 1 taza Granos de Elote precocidos
• Aceite de Oliva al gusto
• Perejil picado, al gusto.
• Sal al gusto

Preparación

1. PICA la cebolla y sofríe con un poco de aceite de oliva, a fuego bajo; mueve suavemente con una pala de madera, para que no se queme.
2. TROCEA el brócoli, las zanahorias, el poro y el pimiento. Agrega el poro a la sartén, una vez que la cebolla empiece a dorarse.
3. SUBE un poco el fuego y tapa el recipiente. Añade el brócoli y después de 8 minutos incorpora la zanahoria y el pimiento.
4. COCINA por 5 minutos, sin dejar de mover. Integra el arroz y el agua. Espolvorea el perejil, añade los granos de elote y sazona al gusto.
5. CUECE a fuego medio, durante 20 minutos o hasta que el agua se evapore.