Setas y portobello a la parrilla con salsa macha

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr de Setas
• 4 Hongo Portobello
• 4 pzas de Cebollas cambray
• 2 cdas de Aceite

Para la salsa macha

• 2 Chiles pasilla
• 10 Chiles de árbol
• 8 Dientes de ajo
• 1/4 tz de Ajonjolí
• 1/2 tz de Cacahuate
• 1 tz de Aceite
• Sal de grano

Preparación

Para la salsa

1. CORTA los ajos en rebanadas delgadas.
2. CALIENTA media taza de aceite y dora los ajos sin que se quemen. Retira y reserva.
3. DORA en ese mismo aceite el chile pasilla y chile de árbol hasta que se doren, sin que se quemen, retira y reserva.
4. DEJA enfriar el aceite de la cacerola, añade los ajos y chiles.
5. AGREGA el ajonjolí y el cacahuate y añade el resto del aceite, reserva.
6. COLOCA en una parrilla caliente las setas y los hongos portobello, salpimenta.
7. COCINA durante 8 minutos o hasta que estén cocidos.
8. BARNIZA con aceite las cebollas cambray y cocínalas en la parrilla por 10 minutos.
9. SIRVE los hongos, las setas y las cebollas, espolvorea con sal de grano y acompaña con salsa macha.