Pasta pluma integral con salmón y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Pasta Pluma Integral, cocida
• 400 gramos Salmón en lonja
• 1/4 taza Mostaza antigua
• 4 Limones el jugo
• 2 tazas de hojas de Espinacas baby
• 2 Duraznos en cubos
• 1/2 taza Arándanos
• 100 gramos Nuez de Macadamia troceados
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Unta la mostaza y jugo de limón en cada lonja de salmón. Salpimienta.
• Calienta la mitad del aceite en una sartén y sella el salmón a fuego medio durante 4 minutos cada lado.
• Coloca en un tazón las espinacas, duraznos y arándanos, y vierte el resto del aceite de oliva y salpimienta.
• Mezcla y sirve. Acomoda encima el salmón y espolvorea las nueces.

NOTAS

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