Cómo hacer espagueti blanco con jamón y tocino ¡En 20 minutos!
Cómo hacer espagueti blanco con tocino y jamón picado, lleva un ingrediente secreto que le da un sabor delicioso.
Tips del Chef
Blanco, cremoso, la pasta al dente y acompañado de jamón y mucho queso... y para terminar con una coronita de perejil chino como adorno, este espagueti blanco es una delicia de toda ocasión: para cualquier época, para cualquier momento. Por ello, hoy te enseño cómo hacer espagueti blanco con jamón y tocino, opción sencilla, pero una de las favoritas de los mexicanos.
Esta pasta se suele preparar solo con crema y también queso crema, en esta ocasión el ingrediente que le dará un sabor muy especial y una textura cremosa es el jocoque.
Según Larousse, el jocoque, de origen mexicano, toma su nombre del náhuatl xococ, que significa “agrio”. Se elabora con leche bronca de vaca fermentada naturalmente, almacenada en recipientes de barro. Tiene una textura espesa, similar al yogur griego, y un sabor ácido.
Se produce principalmente en estados como Jalisco, Michoacán, Puebla y Oaxaca, y en otras regiones como Tamaulipas y Durango.
Receta de espagueti blanco con jamón y tocino | Foto Cocina Vital
Ingredientes
Para 6 personas
- 500 g Espagueti
- Sal de mar
- 1/2 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados finamente
- 1 cdita Consomé de Pollo en polvo
- 1/2 tz Crema
- 1/2 tz Jamón de pierna picado
- 1/2 tz Tocino picado y dorado
- 1 tz Jocoque
- 2 cdas Aceite o manteca
- 1/2 tz Queso Parmesano recién rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- HIERVE la pasta en una olla grande con abundante agua y sal gruesa durante 10 minutos o hasta que esté al dente.
- Mientras la pasta se cocina, DERRITE la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio.
- AÑADE el aceite de oliva o la mantequilla poco a poco y cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar.
- En una licuadora, MEZCLA el jocoque, la cebolla sofrita, la crema, la sal y el consomé de pollo. Si la mezcla queda muy espesa, añade media taza de agua para ajustar la consistencia. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta.
- AGREGA esta agua a la salsa de queso crema y mezcla bien hasta obtener una consistencia uniforme.
- INCORPORA la pasta cocida a la salsa, asegurándote de que quede completamente cubierta.
- AÑADE el jamón y el tocino y cocina todo a fuego medio durante 5 minutos.
- SIRVE el espagueti en un plato y espolvorea queso parmesano al gusto antes de disfrutar.