Pasta marinera

Ingredientes

Para 6 personas

• 1 paquete de Pasta fetuccini
• 1/2 tz de Cebolla finamente picada
• 4 Dientes de ajo en láminas muy delgadas
• 4 Jitomates sin semillas y en cubos
• 200 gr de Camarones medianos sin cabeza
• 200 gr de Almejas chirla limpias
• 200 gr de Mejillones en su concha limpios
• 180 gr de Aros de calamar
• 200 gr de Filete de pescado en cubos
• 1 cda de Pepperoncino
• 1/2 tz de Vino blanco
• 100 ml de Crema para batir
• 1/4 tz de Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 180 gr de Queso parmesano en lajas
• Hojas de perejil fresco

Procedimiento

• HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina la pasta por 12 minutos o según las instrucciones del empaque.
• ESCURRE y enjuaga bajo el chorro de agua fría. Vierte unas gotas de aceite de oliva y reserva.
• ACITRONA la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
• AÑADE los mariscos y el pepperoncino y salpimienta. Vierte el vino blanco y tapa.
• COCINA por 5 minutos o hasta que se haya evaporado una tercera parte. Añade la crema y rectifica sazón.
• COCINA por 5 minutos más y añade la pasta. Cocina por 10 minutos más y sirve.
• DECORA con las lajas de queso y hojas de perejil fresco.