Brochetas de tilapia con salsa BBQ

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 rebanadas Tocino en cubos
• 1/2 Cebolla en cubos
• 2 rebanadas Piña en cubos
• 2 cucharadas Aceite
• Palillos para banderilla o brocheta

Para el pico de gallo

• 1/2 Cebolla morada picada
• 2 Tomate verde en cubos
• 1 Jitomate sin semillas y en cubos
• 1 Limón el jugo
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Cilantro picado

Preparación

1. CORTA los filetes en cubos y reserva la salsa barbecue del empaque.
2. INSERTA en un palillo para brocheta una rebanada de tocino, un cubo de cebolla, uno de pescado y uno de piña. Arma el resto de las brochetas y salpimienta. Reserva.

Para las brochetas

3. MEZCLA todos los ingredientes. Salpimienta.
4. CALIENTA el aceite. Sella las brochetas por ambos lados, vierte la salsa barbecue, tapa y cocina a fuego medio hasta que estén cocidas y glaseadas.
5. SIRVE las brochetas y acompaña con el pico de gallo.