Salmón empanizado a la canela con espárragos y yogurt

Name: Salmón a la canela con espárragos y yogur
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 lonjas Salmón (en cubos grandes); 40 g Canela; 120 g Harina (de amaranto); 1 taza Aceite; 24 Espárrago (blanqueados); 200 g Yogurt (natural sin azúcar); 1 Limón (el jugo); 1 cucharadita Eneldo; Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

¡Fácil! Dale un toque extra a la tradicional receta y prepara esta de Salmón empanizado a la canela acompañado de espárragos y aderezo de yogurt.

Tips del Chef

TIP

Busca el contraste en tus platillos para obtener mayores beneficios. Nutricionalmente los alimentos del mismo color aportan vitaminas y minerales similares.
Puedes cambiar los espárragos por brócoli o ejotes, y el jugo de limón por el de otro cítrico.

ESTA RECETA INCLUYE LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

Espáragos.
Salmón.
Amaranto.

Ingredientes

Para 4 personas

4 lonjas Salmón en cubos grandes
40 g Canela
120 g Harina de amaranto
1 taza Aceite
24 Espárragos blanqueados

Para el aderezo

200 g Yogurt natural sin azúcar
1 Limón el jugo
1 cucharadita Eneldo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

MEZCLA la canela y la harina de amaranto y salpimienta.
EMPANIZA los cubos de salmón con la mezcla anterior.
CALIENTA el aceite y fríe el salmón.
ESCURRE sobre papel absorbente.

Para el aderezo

MEZCLA el jugo de limón con la sal y la pimienta.
VIERTE el yogur e incorpora con movimientos envolventes.
AGREGA el eneldo y mezcla.

SIRVE el salmón, acompaña con los espárragos y vierte un poco del aderezo.

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