Tarta de salmón con jitomates cherry

Ingredientes

Para 4 personas

Para la pasta

• 250 grs Harina , cernida
• 1 pizca Sal
• 75 grs Mantequilla , fría y en cubos chicos
• 1 Huevo

Para el relleno

• 300 mls Crema para batir
• 2 Huevos
• 1 pizca Orégano
• 1 pizca Tomillo
• 400 grs Filete de salmón , en cubos
• 16 Jitomates cherry , en mitades
• 100 grs Queso Gouda , rallado
• 1 taza Hojas de arúgula para acompañar
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180ºC.

Para la pasta

• FORMA un volcán con la harina, espolvorea la sal y coloca al centro los cubos de mantequilla. Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa.
• VIERTE al centro el huevo y mezcla para formar una pasta homogénea y compacta. Envuelve en plástico y deja reposar por 15 minutos en refrigeración.
• EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada de un grosor de 5 mm. Coloca la masa sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pica con un tenedor la base y reserva.
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Para el relleno

• MEZCLA la crema para batir con los huevos. Bate ligeramente y agrega el orégano y tomillo. Salpimienta y reserva.

Para el armado

• COLOCA los cubos de salmón y jitomates cherry sobre la base de la tarta. Vierte el relleno y espolvorea el queso.
• HORNEA de 20 a 30 minutos hasta que esté cocido el relleno y la base de la tarta dorada. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
• CORTA en rebanadas y sirve. Acompaña con las hojas de arúgula salpimentadas.

NOTAS

Tip: puedes preparar la tarta con anticipación y recalentarla a una temperatura de 120 ºC. Tendrás el mismo sabor y consistencia que si fuera recién hecha.