Cocadas caseras horneadas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Coco rallado, fresco
• 1 1/2 tazas Leche
• 1/4 raja de canela
• 4 Huevos
• 1/2 taza Azúcar
• 2 cucharadas Fécula de Maíz (maicena)
• 1 cucharada Vainilla

Preparación

1. COLOCA en una cacerola la leche, la raja de canela y la mitad del azúcar.
2. COCINA a fuego medio y cuando suelte el hervor retira del fuego. Reserva.
3. MEZCLA en un tazón las yemas de huevo, el resto del azúcar y la fécula de maíz. Integra con un batidor globo.
4. VIERTE un poco de la leche caliente y mezcla.
5. REGRESA esta mezcla al resto de la leche y cocina por 5 minutos.
6. AGREGA el coco y mezcla. Cocina sin dejar de mover hasta que la mezcla esté muy espesa.
7. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
8. FORMA en círculos chicos las cocadas sobre una charola con papel encerado.
9. HORNEA por 30 minutos o hasta que se dore.