Perfecto para quienes buscan un postre original, nutritivo y lleno de sabor. Su mezcla marmoleada lo convierte en una delicia visual y su equilibrio entre lo dulce y lo saludable te conquistará desde el primer bocado.
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Tips del Chef
Antes de hornear, pasa un cuchillo o palillo por la mezcla del brownie y el cheesecake haciendo movimientos en espiral, así lograrás ese efecto marmoleado hermoso y una presentación digna de pastelería.
En un tazón grande, BATE el queso crema con el azúcar morena hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
AÑADE el puré de camote, el huevo, la fécula de maíz, el extracto de vainilla, las especias y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reserva
PRECALIENTA el horno a 180°C.
En una cacerola pequeña, DERRITE la mantequilla y las chispas de chocolate a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave.
En un tazón grande, BATE los huevos con el azúcar morena hasta que la mezcla esté espumosa.
AÑADE la mezcla de mantequilla y chocolate derretidos a la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien.
TAMIZA la harina, el cacao en polvo, la sal, el café soluble y el polvo para hornear.
VIERTE aproximadamente la mitad de la masa de brownie en el molde y extiende uniformemente.
COLOCA cucharadas de la mezcla de cheesecake de camote sobre la masa de brownie y, con un palillo o cuchillo, haz remolinos para crear un efecto marmoleado.
VIERTE el resto de la masa de brownie sobre la mezcla de cheesecake y repite el proceso de remolino.
HORNEA durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga un poco húmedo.
