Gelatina de frutos rojos con crema de queso

Ingredientes

Para 12 vasitos

Para la gelatina de frutos rojos

• 500 grs Frutos rojos , picados
• 50 grs Azúcar
• 15 grs Grenetina en polvo
• 1 taza Agua
• 75 mls Agua fría

Para la crema de queso

• 15 grs Grenetina en polvo
• 75 mls Agua fría
• 2 tazas Queso crema
• 100 grs Azúcar Glass
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1 taza Crema batida

Procedimiento

Para la gelatina de roja

• LICÚA los frutos rojos con la taza de agua y cuela. Agrega el azúcar, mezcla y reserva.
• HIDRATA la grenetina en 75 ml de agua fría. Funde en el microondas e integra a la preparación anterior; mezcla con un batidor globo para deshacer los grumos.
• VIERTE en copas y refrigera hasta que cuaje.
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Para la crema de queso

• HIDRATA la grenetina en 75 mls de agua y funde en el microondas. Entibia.
• ACREMA el queso con el azúcar y agrega la vainilla. Vierte la grenetina e incorpora rápidamente para evitar grumos.
• INCORPORA de forma envolvente la crema batida al queso acremado.
• COLOCA la crema de queso dentro de una manga de pastelería y agrégala a las copas. Refrigera hasta que cuaje.