Gorditas de maíz

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina de maíz para tortillas
• 2 cucharada(s) Manteca
• 1/4 taza Azúcar
• 1 pizca Sal
• 1 cucharada Azúcar y Canela en polvo en polvo
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 4 cucharada(s) Agua tibia
• 3 Yemas de huevo
• Papel china de colores

Procedimiento

• MEZCLA la harina y la manteca hasta que se incorporen y tengan una consistencia arenosa.
• AGREGA el azúcar, la sal, la canela, y el bicarbonato. Integra y reserva.
• MEZCLA y añade las yemas y el agua, integra. Agrega a la preparación anterior.
• INTEGRA con las manos hasta formar una masa tersa y suave, si es necesario añade más agua.
• VIERTE más agua si se siente muy seca.
• FORMA bolitas y aplana ligeramente hasta formar gorditas de 5 centímetros aproximadamente, moja tus manos ligeramente si es necesario.
• CUECE en un comal por ambos lados. Envuelve con papel china.

NOTAS