Pay de nuez y café

Name: Pay de nuez y café
Yield: 8 personas
Ingredients: 250 gr de Harina de trigo; 50 gr de Mantequilla; 50 gr de Azúcar Glass; 1 Yema; 1 Huevo; 12 gr de Fécula de Maíz ((Maizena)); 45 gr de Mantequilla; 100 ml de Crema Ácida; 80 gr de Nuez (picada); 125 ml de Miel de maíz; 2 Huevo; 120 gr de Azúcar blanca; 2 cucharadas de Esencia de vainilla; 40 ml Licor de café; 100 gr de Nuez (enteras)

Escrito por: Cocina Vital

Ingredientes Para 8 personas Para la base 250 gr de Harina de trigo 50 gr de Mantequilla 50 gr de Azúcar Glass 1 Yema 1 […]

Ingredientes

Para 8 personas

Para la base

250 gr de Harina de trigo
50 gr de Mantequilla
50 gr de Azúcar Glass
1 Yema
1 Huevo

Para el relleno

12 gr de Fécula de Maíz (Maizena)
45 gr de Mantequilla
100 ml de Crema Ácida
80 gr de Nueces picada
125 ml de Miel de maíz
2 Huevos
120 gr de Azúcar blanca
2 cucharadas de Esencia de vainilla
40 ml Licor de café
100 gr de Nueces enteras

Procedimiento

Para la base

PRECALIENTA el horno a 180° C.
ACREMA la mantequilla y la margarina con el azúcar glas. Incorpora la yema y el huevo poco a poco.
AGREGA la harina de trigo e incorpora hasta compactar la masa. Refrigera envuelta en plástico.
EXTIENDE la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
COLOCA en moldes individuales previamente engrasados y enharinados. Pincha la masa con un tenedor.
CUBRE con papel aluminio y coloca encima frijoles. Hornea por 10 minutos.
RETIRA los frijoles y el aluminio. Hornea nuevamente hasta que esté dorada.

Para el relleno

DISUELVE la fécula de maíz con un poco agua fría y reserva.
FUNDE la mantequilla, incorpora la crema y mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea. Retira del fuego y reserva.
MEZCLA el resto de los ingredientes e incorpora a la mezcla anterior. Agrega la fécula de maíz.
VIERTE en las bases de los pays y decora con nueces enteras.
HORNEA por 40 minutos. Deja enfriar y sirve.

NOTAS

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