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Pay de queso o Cheesecake de mamey
¡Fácil! ¿Quién no ama el pay de queso? Y qué mejor si te damos la receta casera del Cheesecake de mamey, ¡un postre clásico con un toque delicioso de fruta!
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Para la base
MEZCLA la galleta molida con la mantequilla fundida y tibia en un tazón, agrega la canela.
EXTIENDE esta preparación sobre un molde engrasado.
HORNEA la base a 160 ºC de 5 a 10 minutos, retira y deja enfriar.
Para el cheesecake
ACREMA el queso en un tazón con la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos poco a poco y mezcla. Reserva.
AÑADE la crema, leche y la fécula. Bate.
SEPARA 1/3 de la preparación y añade el puré de mamey. Mezcla.
VIERTE el relleno sobre la base y agrega encima la preparación con mamey. Mezcla con un palillo haciendo círculos.
HORNEA a baño María a 180 ºC por 45 minutos o hasta que del centro esté firme y cocido.
DEJA enfriar y retira del molde. Sirve y decora con el mamey.
NOTAS
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