Carlota de fresas

Ingredientes

Para 4 personas

Para las soletas

• 1 cda de Esencia de vainilla D'Gari®
• 1 cdita de REXAL® polvo para hornear
• 4 Yemas
• 4 Claras
• 100 gr de Azúcar
• 100 gr de Harina
• 1/4 tz de Azúcar

Para el relleno

• 1 sobre de Gelatina sabor fresa D'Gari®
• 2 tzs de Agua
• 2 tzs de Fresas en cubos
• 150 gr de Queso crema en cubos
• 200 gr de Crema para batir
• 50 gr de Azúcar Glass

Para decorar

• 1 tz de Fresas enteras
• 1/4 tz de Azúcar Glass

Procedimiento

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Para las soletas

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• COLOCA en un tazón las claras y la mitad del azúcar. Bate a punto de turrón.
• MEZCLA por separado las yemas con el resto del azúcar y bate hasta integrar. Vierte la esencia de vainilla D’Gari y mezcla.
• VIERTE poco a poco la mezcla de yemas a las claras sin dejar de batir.
• AÑADE en forma de lluvia la harina con REXAL polvo para hornear e integra de manera envolvente.
• COLOCA la preparación en una manga pastelera con duya lisa.
• FORMA las soletas y espolvorea azúcar glass.
• HORNEA por 18 minutos. Deja enfriar.

Para el relleno

• CALIENTA el agua y cuando suelte el hervor añade el sobre de gelatina D’Gari sabor fresa. Mezcla con un batidor hasta disolver. Reserva.
• BATE el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass.
• VIERTE poco a poco la gelatina y mezcla de manera envolvente. Añade la fresa y mezcla.
• CUBRE un aro con plástico adherente en la superficie. Acomoda las soletas en todo el cinturón del aro.
• ACOMODA soletas en la base del molde. Vierte la mitad del relleno.
• CUBRE con más soletas y vierte el resto del relleno.
• REFRIGERA por 4 horas o hasta que se sienta firme. Retira el aro.
• DECORA con fresas enteras en la superficie y espolvorea azúcar glass. Coloca un listón rojo alrededor de las soletas y forma un moño.