Tarta de crème brûlée

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 1/2 lt de Leche
• 3 Yemas de huevo
• 50 gr de Azúcar
• 20 gr de Fécula de Maíz
• 1/2 raja de Canela
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• 100 grs de Azúcar blanca
• 1 taza de Frutos rojos para decorar

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC
• EXTIENDE 1 masa para la base de la tarta sobre una superficie enharinada. Coloca sobre moldes para tarta y pica con un tenedor.
• CUBRE con papel encerado y coloca frijoles o arroz encima.
• HORNEA por 35 minutos y deja enfriar.

PARA EL RELLENO

• CALIENTA 1/2 litro de leche con 25 gramos de azúcar y 1/2 raja de canela. Retira del fuego cuando suelte el hervor. Reserva.
• MEZCLA 3 yemas de huevo, 20 gramos de fécula de maíz y 25 gramos de azúcar.
• VIERTE un poco de la mezcla de la leche caliente. Bate y vierte sobre el resto de la leche.
• REGRESA al fuego y cocina sin dejar de mover hasta que espese. CUELA y deja enfriar.
• RELLENA las tartas con la preparación anterior. Deja enfriar hasta que estén firmes.
• ESPOLVOREA el azúcar blanca y carameliza con un soplete.