Tarta de higos y queso crema

Ingredientes

Para 4 personas

Para la tarta

• 75 g Mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza Azúcar Glass
• 1 Huevo
• 230 g Harina de Almendras

Para el relleno

• 1 taza Crema para batir
• 1 1/2 barras Queso crema
• 1/2 taza Azúcar Glass
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas Higo
• 1 taza Mermelada de Zarzamora
• 2 cucharadas Agua

Preparación

1. COLOCA en un tazón la mantequilla y acrema. Añade el azúcar y mezcla.
2. AGREGA el huevo y mezcla hasta integrar. Añade la harina y mezcla hasta formar una bola sin amasar.
3. RESERVA en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.
4. EXTIENDE la masa sobre una superficie lisa y enharinada hasta que quede delgada. Cubre un molde para tarta y pica con un tenedor la base.
5. COLOCA un papel aluminio y arroz o algo que haga peso. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada la base. Deja enfriar.

Para el relleno

6. SUAVIZA y acrema el queso con la crema para batir. Añade el azúcar glass.
7. BATE hasta que se haga una consistencia cremosa. Vierte la esencia de vainilla e integra, reserva.
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8. CORTA los higos en mitades. Rellena la tarta con el queso y acomoda los higos.
9. BARNIZA con la mermelada y sirve.