Aguachile de queso Oaxaca, receta fresca y deliciosa

Escrito por: Alfredo Guzmán Tadeo

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¡Disfruta de un plato delicioso de Aguachile con queso Oaxaca o quesillo! Es una receta muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso.

Tips del Chef

El aguachile verde es un plato tradicional mexicano de mariscos. Se prepara con camarones que se marinan en chile, jugo de limón, sal, cilantro y se mezclan con rodajas de pepino y cebolla. Y el quesillo mexicano tiene un sabor particular y se suelen realizar en una plancha o parrilla que le dan un toque diferente. Ahora imagina la mezcla de estos son ingredientes ¡Aprende cómo hacer este aguachile verde con quesillo o queso Oaxaca!

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Ingredientes

Para 4 personas

400 g de Queso Oaxaca deshebrado
3 chiles serranos medianos
2 Tomates verdes
1/2 tz de Jugo de limón
100 ml de Jugo de limón amarillo
1/2 Cebolla morada
1 Cebolla Cambray
1 manojo de Cilantro
1/2 Aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación

LICUAR el jugo de los dos limones con el tomate verde, la cabeza de la cebollita cambray, los chiles y unas ramas de cilantro. Licuar hasta que no queden grumos. Probar y sazonar al gusto. Reservar.
FILETEAR la cebolla en pluma.
Con la ayuda de un pelador, PELAR el pepino para ir sacando láminas delgadas.
MONTAR sobre un plato para compartir o individual y colocar el queso deshebrado primero. Verter el jugo previamente preparado sobre el queso. Decorar con la cebolla, el pepino, tiras de aguacate y unas hojitas de cilantro picadas.
SERVIR y acompañar con tostadas.

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