Cheesecake helado de chocolate blanco con base de galletas Lilí

Ingredientes

Para 8 personas

Para la base

• 200 g de galletas Lilí trituradas
• 100 g de Mantequilla sin sal derretida
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 1 pizca de Sal

Para el cheesecake helado

• 150 g de Chocolate blanco en trozos
• 450 g de Queso crema
• 50 g de Azúcar
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 1 Naranja jugo y naranja
• 2 Limones amarillos jugo y naranja
• 5 Limones amarillos confitados
• 2 Fresas confitadas
• 1 tz de Crema para batir

Preparación

1. Combina todos los ingredientes, mezcla bien y en el molde de tu preferencia haz una base aplastando con un vaso para tener una base de galleta uniforme. Congela al menos 20 minutos.
2. En un bowl coloca el chocolate blanco en trozos y derrite con baño maria. Reserva.
3. En una batidora con pala, acremar el queso crema con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la ralladura y jugo de dos limones amarillos y la naranja.
4. Poco a poco ir agregando el chocolate blanco derretido ya entibiado. Reservar la mezcla en otro bowl.
5. En la batidora cambiar a globo y batir la crema para batir hasta formar picos firmes.
6. Agregar en tres partes de forma envolvente a la mezcla del chocolate blanco.
7. Vierte sobre la base de galleta y refrigera al menos 3 horas o toda la noche.
8. Decora con los limones amarillos y fresas confitadas.