Tamal de cempasúchil: un sabor que florece en tu paladar
Hoy, te invitamos a descubrir una creación única que florece en nuestras cocinas: el tamal de cempasúchil, inspirado en la flor que guía el regreso de los que ya no están, este tamal fusiona la riqueza de la tierra con la delicadeza de nuestros rituales.
Tips del Chef
Más allá de su importancia en la cultura mexicana durante el Día de Muertos, tiene propiedades medicinales y nutritivas. Los antiguos mexicas la utilizaban para tratar afecciones respiratorias y digestivas. Además, hoy en día, sus pétalos se emplean en la alimentación de animales, ya que contienen compuestos antioxidantes que mejoran la calidad de los productos derivados, como el color de la yema del huevo. La flor no solo tiene un profundo simbolismo espiritual, sino también un impacto positivo en la salud y la agricultura.
Ingredientes
Para 18 tamales
- 5 pzas jitomates
- 1/2 pza cebolla blanca
- 1 pza Chile Habanero
- 1 pza Pimiento Amarillo
- 2 pzas flor de cempasúchil
- 1 kg Carne de res molida
- 1 kg Masa para tamales
- c/n Hojas de maíz
- Sal al gusto
Preparación
- ASA los jitomates, cebolla, chile habanero y pimiento morrón. Hasta que estén blanditos
- AGREGA a la licuadora, las verduras asadas junto con la flor de cempasúchil. Licua hasta que quede martajado.
- En hojas de maíz EMBARRA la masa para tamal las salsa y dos trozos de carne.Cierra la hoja.
- ACOMODA los tamales en una olla a baño maría y cocina por 1 hora.