Consomé de pollo blanco con arroz

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Retazo de pollo
• 1 1/2 Lt Agua
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 taza Arroz
• 1 rama Hierbabuena
• Sal al gusto

Para acompañar

• 1 Jitomate , sin semillas y en cubos
• 1/4 Cebolla picada
• 2 Chiles de árbol fresco, en rodajas
• 4 Limones en mitades

Procedimiento

• REMOJA el arroz en agua tibia durante 15 minutos. Escurre y reserva.
• COCINA el retazo de pollo, la cebolla y el ajo en el agua durante 15 minutos después de que haya soltado el hervor.
• AGREGA el arroz y deja hervir a fuego medio por 15 minutos más. Sazona.
• AÑADE la rama de hierbabuena. Cocina durante 5 minutos más a fuego bajo.
• SIRVE y acompaña con la cebolla, el chile de árbol fresco y unas gotas de limón.