Crema de pimiento morrón rojo

Ingredientes

Para 4 personas

Para la crema

• 2 Pimientos Morrones rojo, sin semillas y troceados
• 1 cucharada Mantequilla
• 1/2 cucharadita Aceite
• 1/2 Cebolla , troceada
• 1 Diente de ajo , troceado
• 1/2 lt Leche entera
• 1/2 taza Crema Ácida

Para el elote

• 1 taza Granos de Elote
• 1 cucharada Mantequilla
• 1/2 Pimiento Morrón rojo, en cubos chicos
• 1 cucharada Ajo finamente picado
• 2 cucharadas Epazote picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la crema

1. FUNDE en una cacerola a fuego medio la mantequilla y agrega el aceite. Acitrona la cebolla y el ajo.
2. AGREGA el pimiento y cocina por unos minutos. Vierte la leche y deja que suelte el hervor. Retira del fuego y deja enfriar.
3. LICÚA con la crema. Debe quedar una consistencia lisa y tersa.
4. REGRESA al fuego y cocina por unos minutos sin dejar de mover hasta que suelte el hervor. Salpimienta. Reserva caliente.
5. SIRVE la crema de pimiento y coloca un poco de granos de elote. Acompaña con pan tostado.

Para el elote

6. FUNDE la mantequilla y saltea los granos de elote por 3 minutos. Añade el pimiento y el ajo.
7. COCINA por 2 minutos más, salpimienta y agrega el epazote. Reserva caliente.