Cómo hacer fideo seco con chile guajillo
Una rica sopa de pasta que tiene el sabor picosito del guajillo y la suavidad del fideo
Tips del Chef
El fideo seco con chile guajillo es un platillo mexicano que combina la textura crujiente de la pasta con el sabor intenso y ligeramente picante del chile guajillo. Esta deliciosa receta es perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa a las sopas tradicionales. Además de ser fácil de preparar, el fideo seco se puede acompañar con una variedad de guarniciones para crear una comida completa y satisfactoria.
Para darle un toque especial a tu receta, puedes agregar unas alitas de pollo al guajillo como platillo complementario. Y si prefieres una opción más ligera, considera preparar unos pollo con nopales en adobo de guajillo para acompañar tu fideo.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 paquetes Fideos #2
- 4 Chiles guajillo asados, sin venas ni semillas
- 1 Jitomate asado
- 1 diente Ajo sin piel, asado
- 1/4 Cebolla troceada, asada
- 2 cucharadas Aceite Vegetal
- 2 tazas Caldo de pollo
- 1/2 taza Crema
- 100 gr Queso Fresco rallado
- 1 Aguacate en rebanadas
Preparación
- Remoja los chiles en agua caliente durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Retira los chiles, trocéalos y conserva un poco del agua de remojo.
- Licúa los chiles con el jitomate, el ajo, la cebolla y un poco del líquido de remojo de los chiles. Cuela.
- Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio y dora los fideos. Agrega el puré de chiles y cocina hasta que lo absorban los fideos.
- Vierte el caldo y cocina hasta que la pasta esté cocida. Sazona antes de que se evapore todo el líquido.
- Sirve los fideos con un poco de crema y queso fresco. Decora con rebanadas de aguacate.