Sopa de conchitas con carne molida, ¡perfecta para los niños!

Ingredientes

Para 4 personas

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• 1 paquete de sopa de conchitas
• 4 jitomates
• 1 Chile chipotle
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 tz de Agua
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo finamente picado
• 500 g de carne molida de res
• 1 Zanahoria grande y picada en cubitos
• 2 Calabacitas picadas en cubos
• 1 tz de Granos de Elote
• 2 lts de Agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. AGREGA a la licuadora los siguientes ingredientes: tomates, chile chipotle, cebolla, ajo, y taza de agua. Licúa.
2. En una olla con aceite a fuego medio, FRÍE la pasta de conchitas hasta dorar y luego retira de la olla para reservar.
3. En la misma olla con el mismo aceite, FRÍE la cebolla y el ajo picados durante 2 minutos.
4. Luego INCORPORA la carne, sazona con sal y pimienta. Mezcla y cocina hasta dorar.
5. AGREGA la zanahoria y cocina a fuego medio.
6. VIERTE la salsa y la sal. Deja cocinar hasta que cambie de color.
7. INCORPORA la pasta, los 2 litros de agua, las calabacitas, el elote y el cilantro. Cubre y deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente.
8. SIRVE y disfruta en casa.
9. Tip: Puedes reemplazar las verduras por aquellas que sean tus favoritas.