Sopa de fideo con acelga casera

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Fideos
• 1 manojo Acelga lavadas, desinfectadas en tiras
• 2 jitomates guaje, troceados
• 1/4 Cebolla blanca, troceada
• 1 Ajo diente
• 1 1/2 litro Caldo de pollo
• 2 cucharadas Aceite Vegetal
• Sal al gusto

Procedimiento

• LICÚA el jitomate, la cebolla y el ajo con 1/2 litro de fondo de pollo. Cuela.
• FRÍE los fideos con el aceite.
• AGREGA el puré de jitomate y deja que hierva durante 10-12 minutos. Sazona.
• VIERTE el resto del fondo de pollo y reduce el fuego. Cocina por 10 minutos más.
• INCORPORA las acelgas minutos antes de retirar del fuego. Rectifica sazón.
• SIRVE caliente con suficiente caldo.