Sopa de verduras mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Zanahoria pelada
• 1 Papa pelada
• 1 Chayote pelado
• 1 taza Brócoli
• 1/4 Col
• 8 hojas Acelgas
• 4 jitomates en cuartos
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 taza Granos de Elote
• 1 cucharada Aceite
• 1 1/2 lts Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 Limones para acompañar

Preparación

1. PICA en cubos la zanahoria, la papa, el chayote y el brócoli.
2. FILETEA la col y las acelgas.
3. LICÚA los jitomates, la cebolla, el ajo, una taza de agua y sal.
4. CALIENTA el aceite en una cacerola y sofríe el puré de jitomate. Añade sal y vierte el caldo de pollo.
5. TAPA y cocina por 15 minutos.
6. AGREGA las papas, el chayote, la zanahoria y tapa. Cocina por 10 minutos.
7. AÑADE el brócoli y la col. Cocina por 10 minutos y agrega los granos de elote y acelgas.
8. RECTIFICA sazón y cocina por 15 minutos o hasta que toda la verdura esté cocida. Sirve y añade limón al gusto.