Crema pastelera
El relleno más rico, cremosito y sabroso para cualquier pan, galleta o postre es sin duda la crema pastelera.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- COLOCA la leche en una cacerola y retira las semillas de la vaina de vainilla. Colócalas en la leche.
- Cocina hasta que suelte el hervor y retira del fuego.
- MEZCLA en un tazón las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y la esencia de vainilla. Bate hasta desintegrar el azúcar.
- VIERTE un poco de la leche caliente y sigue batiendo hasta integrar.
- COLOCA la preparación anterior sobre la leche caliente y mezcla. Cocina a fuego medio sin dejar de mover.
- RETIRA del fuego hasta que tenga la consistencia adecuada.
- COLOCA en una charola y cubre con plástico adherente. Deja enfriar.
- COLOCA en una manga y rellena los éclairs y tartas.
- DECORA con los frutos rojos y espolvorea el azúcar glass.
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