Pastes de papa con carne: receta tradicional de Hidalgo
Sigue esta receta tradicional de Hidalgo y tendrás unos ricos pastes de papa con carne.
Los pastes mexicanos son muy similares a las empanadas, excepto que están hechas con una masa delgada y se pueden rellenar con una variedad de preparaciones o ingredientes. Y aquí te comparto una receta tradicional de Hidalgo para hacer unos ricos pastes de papa con carne. ¡Sencilla y fácil de hacer! Además, aprende 3 formas diferentes de preparar masa para empanadas fritas
En cuanto a sus rellenos, todas estas variedades se desarrollaron en el estado de Hidalgo, ya que en un principio estos pastes fueron traídos a México por los ingleses y su único relleno era un guiso. Los pastes son un antojito versátil, práctico y delicioso, por lo que puedes disfrutar de este delicioso platillo en casa.
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Receta pastes de papa con carne
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 460 g Harina Te recomendamos este video
- 1 Huevo
- 155 g Manteca de Cerdo
- 250 ml Pulque
PARA EL RELLENO
- 300 g Filete de res, finamente picado
- 1/4 Cebolla, picada
- 2 tazas Poro, fileteado
- 2 tazas Papas, rallada
- Dos Chiles verdes, finamente picados
- 2 cucharadas Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. COLOCA en un tazón la harina y haz un hueco al centro. Añade sal, el huevo y la manteca al centro.
2. MEZCLA todos los ingredientes y comienza a amasar. Vierte poco a poco el pulque.
3. AMASA hasta que se forme una bola lisa y elástica. Coloca en un tazón engrasado y tapa con plástico. Deja reposar por 30 minutos.
PARA EL RELLENO
4. ACITRONA la cebolla y poro. Añade la carne y mezcla.
5. COCINA por 5 minutos. Agrega la papa y el chile verde. Salpimienta.
6. MEZCLA y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar. Precalienta el horno a 160 ºC.
7. EXTIENDE la masa y corta círculos de 12 cm aproximadamente. Coloca el relleno al centro y dobla pegando con huevo batido.
8. HORNEA por 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.
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