Receta de pasta Alfredo vegana ¡con solo 7 ingredientes!

Si buscas una receta de pasta Alfredo vegana que sea fácil, deliciosa y con pocos ingredientes, has llegado al lugar indicado. Esta versión ligera y sin lácteos te sorprenderá por su textura cremosa y su sabor suave, ideal para tus cenas especiales navideñas o para cualquier día que quieras consentirte con un plato reconfortante. Además, es perfecta para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancia a la lactosa.

¿Por qué elegir esta receta de pasta Alfredo vegana?

La magia de esta preparación radica en sustituir los ingredientes tradicionales, como la mantequilla, crema y queso, por opciones vegetales que aportan cremosidad sin sacrificar el sabor. En lugar de lácteos, utilizamos coliflor, leche vegetal y levadura nutricional, que juntos crean una salsa sedosa y con un toque umami que recuerda al queso parmesano.

Esta receta es más ligera y fácil de digerir, lo cual la hace ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una buena pasta. Y también es versátil, ya que puedes acompañarla con vegetales o proteínas vegetales para un plato completo y balanceado.

Ingredientes esenciales para preparar esta pasta Alfredo vegana

Para que te sea sencillo replicar esta receta, aquí tienes los ingredientes básicos que necesitarás:

• 400 gramos de fettuccine o tu pasta favorita.
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• 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes.
• 250 ml de leche vegetal sin azúcar (almendra, avena o soya).
• 2 cucharadas de levadura nutricional.
• 1 cebolla pequeña, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, picados o prensados.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y jugo de limón al gusto (opcional).

Estos ingredientes son fáciles de conseguir y forman la base para una salsa cremosa y llena de sabor.

Paso a paso para una salsa Alfredo vegana irresistible

Preparar esta salsa es más sencillo de lo que imaginas y no requiere técnicas complicadas. Sigue estos pasos para lograr una textura perfecta:

• Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
• Añade la coliflor y cubre con la leche vegetal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la coliflor esté tierna.
• Licúa la mezcla junto con la levadura nutricional, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si está muy espesa, ajusta con un poco del agua de la pasta.
• Mezcla la salsa con la pasta caliente y sirve de inmediato.

Este método garantiza una salsa ligera, cremosa y con un sabor equilibrado que encantará a todos.

Cocina Vital

Consejos para acompañar tu pasta Alfredo vegana

Para que tu plato sea aún más completo y atractivo, considera estas opciones de acompañamiento:

• Vegetales al vapor o asados: brócoli, espárragos o zanahorias aportan color y nutrientes.
• Ensaladas frescas: una mezcla de hojas verdes con frutos secos y vinagreta ligera complementa la cremosidad.
• Hierbas frescas y especias: perejil, albahaca o pimienta negra realzan el sabor sin opacarlo.
• Pan crujiente: una focaccia o baguette es el complemento ideal para disfrutar cada bocado.

Estos acompañamientos no solo mejoran la presentación, sino que también equilibran texturas y sabores.

¿Te animas a preparar esta receta de pasta Alfredo vegana?

En resumen, esta receta de pasta Alfredo vegana con solo 6 ingredientes es una alternativa saludable, deliciosa y fácil de preparar. Su sabor y textura te harán olvidar que no lleva crema ni queso, convirtiéndola en la estrella de cualquier comida. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición reinventada.