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Cocina Vital > Recipes > Pasta > Pasta vegetariana

Pasta vegetariana

Si estas siguiendo una dieta o algún plan alimenticio saludable, prepara está fácil receta de pasta vegetariana. Mira cómo hacerla, aquí.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • CUECE la pasta en 4 litros de agua hirviendo, hasta que quede al dente.
  • CALIENTA el aceite en un sartén grande. Agrega el ajo, el jengibre, la zanahoria y la cebolla y cocina durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y acitronada, mueve constantemente.
  • AGREGA los pimientos y cocina de 3 a 4 minutos sin dejar de mover. Agrega los champiñones, el jitomate y el puré de tomate.
  • TAPA y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Agrega las espinacas y cocina durante otros 2 minutos o hasta que se hayan ablandado.
  • VIERTE la pasta en un platón grande y agrega las verduras. Mezcla hasta integrar completamente. Salpimienta y sirve caliente.
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Escrito por: Javier Zambrano