Cómo hacer arroz con leche con la receta del chef José Ramón Castillo
Para estas recetas navideñas te ensenó cómo hacer arroz con leche como postre para las cenas navideñas y la receta del chef José Ramón Castillo.
Por qué con este frío se antoja un postre delicioso y calientito, hoy te comparto cómo hacer arroz con leche con la receta del chef José Ramón Castillo. Así vas a dejar atrás esa idea de no saber qué preparar y sin duda, este postre será perfecto para consentir a tu familia. Además, checa 5 tips para un arroz con leche cremoso y delicioso.
Sé sabe que este arroz con leche no tiene nada de “tradicional”. Sin embargo, es muy fácil de hacer y como menciona el chef, “no queda batido” y tiene un gran sabor. ¿Te animas a prepararlo? ¡Vamos manos a la obra y prepara esta deliciosa receta!
Receta de arroz con leche
Ingredientes:
- 1 ½ taza de arroz Basmati Te recomendamos este video
- 4 ½ tazas de agua
- 1 raja de canela
- Un litro de leche
- 1 litro de crema para montar
- 200 gr de azúcar
- 1 litro de leche de soya
- Chocolate blanco derretido
- Helado de vainilla (al gusto)
Procedimiento paso a paso:
1. PON a cocer en una olla el arroz con el agua, agrega la rama de canela y deja que se cueza perfectamente. El chef y repostero indica que no recomienda ponerle canela en polvo para evitar que se torne café.
2. En una sartén AGREGA la leche, la crema para montar y el azúcar.
3. CUECE de entre 25 a 30 minutos hasta que se reduzca. Mueve esporádicamente para evitar que se derrame.
4. En un bowl AGREGA el arroz cocido y añade poco a poco la reducción de leche. El objetivo no es que se inunde de leche, sino que se hidrate. Así que mueve poco a poco.
5. En un sartén muy caliente, VIERTE un poco de la leche de soya para hacer unas “tejas de soya” y mueve hasta hacer una capita muy fina. Reduce el fuego cuando notes que se está haciendo una costra y despega cuidadosamente con una espátula miserable.
6. AÑADE una cucharada de chocolate blanco al arroz y mezcla para que se combinen los sabores.
Al final, para emplatar el arroz con leche, coloca una porción de arroz al centro de un plato, coloca encima las “tejas de soya” (le va a dar una textura muy buena) y acompaña con una bola de helado de vainilla.
Ahora que ya sabes cómo hacer arroz con leche con la receta del chef Castillo, te puede interesar el siguiente contenido:
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