Rosas de manzana

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 manzanas Washington Gala®
• 250 gr de Pasta de hojaldre
• 40 gr de Mantequilla fundida
• 4 cdas de Azúcar
• 2 Limones el jugo
• 2 cdas de Harina

Para barnizar

• 1 Huevo
• 2 cdas de Azúcar
• 1 cda de Canela molida

Para decorar

• 1/4 tz de Azúcar Glass

Para la salsa de caramelo

• 1/3 tz de Azúcar
• 1 cda de Mantequilla
• 1/2 tz de Leche entera o de soya

Procedimiento

• CORTA a la mitad las manzanas y retira las semillas. Rebana en cortes muy delgados.
• COLOCA en un tazón de vidrio las manzanas, la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón.
• MEZCLA y tapa con plástico. Hornea en microondas por 2 minutos.
• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• EXTIENDE la pasta en una superficie lisa y enharinada. Corta tiras de 5 cm por 27 cm.
• COLOCA las rebanadas de manzana siguiendo la tira de pasta hojaldre, dejando la mitad de pasta descubierta.
• BARNIZA con huevo la pasta que quedó descubierta.
• ESPOLVOREA con azúcar y canela la manzana y la masa. Doblar hacia las manzanas.
• ENRROLLA para dar forma la rosa. Colocar cada pieza en un molde para cupcakes con capacillo o barnizado con mantequilla y enharinado.
• HORNEA a 160 ºC por 45 minutos.

Para la salsa de caramelo

• COLOCA en una sartén la mantequilla y azúcar.
• COCINA a fuego medio hasta que se forme un caramelo. Vierte la leche y mezcla con un batidor rápidamente.
• COCINA por 5 minutos más a fuego medio y deja enfriar.
• SIRVE las rosas y acompaña con la salsa de caramelo y espolvorea el azúcar glass.