Cómo hacer gorditas de piloncillo con la receta tradicional

Estas gorditas de piloncillo son un antojito mexicano que generalmente se come en el desayuno o la cena. Consiste en una gordita o tortilla gruesa hecha de masa de maíz, piloncillo y canela. Estas dulces gorditas son una comida callejera típica que se sirve en fiestas, ferias o mercados en la Ciudad de México. Si quieres disfrutar de este postre mexicano casero, aquí te comparto la receta tradicional. Prepara estas deliciosas gorditas de piloncillo en casa y sírvelas con café, atole o leche. ¡Manos a la obra! Además, conoce estas 10 recetas de gorditas dulces y saladas para saciar tu antojo. 

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Gorditas de piloncillo y canela

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

• 2 piloncillos en barra
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• 3/4 taza Agua
• 1/2 Canela en raja
• 1 Anís en pizca
• 1/2 kg Masa de maíz
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 2 tazas Aceite

Procedimiento

1. CALIENTA el agua en un recipiente y agrega las barras de piloncillo troceadas, la canela y el anís. COCINA a fuego medio hasta que espese.

2. RETIRA la canela y sigue cocinando hasta obtener una miel o tipo jarabe. Después reserva en un recipiente.

3.  COLOCA la masa de maíz en un tazón y forma un hueco al centro, agrega el polvo para hornear e integra.

4. FORMA otro hueco dentro de la misma mezcla y vierte la mitad de la miel de piloncillo. Amasa hasta incorporar toda la mezcla.

5. AGREGA más miel de piloncillo y amasa hasta que obtenga una consistencia ligeramente húmeda.

6. DIVIDE la masa en bolitas para dar forma a las gorditas.

7. CALIENTA aceite en un sartén y fríe hasta que estén cocidas del centro y doradas por fuera.

8. ESCURRE en papel absorbente las gorditas de piloncillo.

9. SIRVE y disfruta con un cafecito caliente.

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